Георги Минчев

Кариера

Юноша на Аристон Русе, където започва да тренира през 2006, през 2008 преминава в академия Литекс Ловеч като играе за всички младежки формации на тима и печели шампионска титла до 17 години през 2010/11 и титла до 19 години през 2012/13 и 2013/14. Играе като нападател. Попада в първия състав през 2012, но не записва участие в официален мач. Дебютира за първия състав през 2013. През лятото на 2016 подписва с ЦСКА, като през сезона играе за дубъла на армейците, но тренира и с мъжкия състав на армейците. През сезон 2017/18 е отдаден под наем в Царско село, а след това е и закупен от тима. През декември 2019 има индикации, че ще напуска тима, но в крайна сметка остава там. На 18 юли 2020 преминава в Локомотив Пловдив. На 15 февруари 2022 е продаден на Рига Латвия. От 25 юли до 31 декември 2022 е даден под наем на Ауда Латвия. На 4 юли 2023 се завръща в Локомотив Пловдив. На 16 януари 2024 става играч на АЕЛ Лимасол Кипър. На 4 август 2024 става състезател на Юмранийеспор Турция. На 31 януари 2025 се влива в редиците на Маниса Турция, за да остане до 31 май 2025. На 9 септември 2025 става играч на Локомотив София. 

Изиграва 6 мача за националния отбор на България до 17 години, 5 мача за тима до 19 години като и участва на Европейското първенство до 19 години през 2014, както и 9 мача с 2 гола за отбора до 21 години. Дебютира за националния отбор на България на 1 юни 2021 при равенството 1:1 със Словакия в контролна среща. Изиграва общо 13 мача с 1 гол за тима.